Privilegiadas tierras donde se ubican las bodegas y viñedos de Bodegas del Saz y que son origen del carácter y excelencia de sus vinos. Tierras estas también que ofrecen al turista una completa experiencia enoturística y de calidad.

Patrimonio cultural y natural

Campo de Criptana ofrece al turista un bello e increíble patrimonio cultural y natural, entre el que destaca la sierra de los Molinos y el cerro de la Paz, donde se encuentran sus Molinos de Viento.

Los blancos Molinos de Viento dominan las vistas de Campo de Criptana sobre la sierra de los Molinos y el cerro de la Paz. Se tiene conocimiento de su existencia desde el siglo XVI, llegando a haber un total de 34. En la actualidad se mantienen una docena de ellos en buen estado de conservación, siendo tres de ellos completamente originales manteniendo su estructura y maquinaria. Todos ellos han sido reutilizados con fines turísticos siendo cinco de ellos visitables: el molino Poyatos, que acoge la Oficina de Turismo, además Infanto, Burleta, Culebro y Quimera.

A la bajada de la sierra de los Molinos y el cerro de la Paz se puede recorrer el histórico barrio del Albaicín y algunas de sus casas cueva.

Interesante es el recorrido por todas las calles y plazuelas de la localidad como la del Pozo Hondo, la de las Infantas o la Plaza del Pósito. Es en esta última en la que encontraremos el antiguo Pósito Real, espacio museístico en el que se puede disfrutar de diversas exposiciones.

En el centro histórico se ubican el Ayuntamiento y la Iglesia Nuestra Señora de la Asunción, numerosas casonas con escudos nobiliarios y varias ermitas con diferentes estilos arquitectónicos.

Un poco más alejado del centro, en un bonito paisaje de viñedos, se localizan el Santuario de la Virgen de Criptana y el Santuario del Cristo de Villajos.

Campo de Criptana cuenta además con un importante número de espacios naturales protegidos, entre los que podemos destacar la Reserva Natural de la Laguna de Salicor, la Zona de Especial Protección para las Aves -ZEPA- o el Área Esteparia de La Mancha Norte, entre otros.

Gastronomía y enología

La gastronomía típica de Campo de Criptana y comarca está influenciada por la cocina tradicional manchega y destacan platos tradicionales como el gazpacho, el pisto manchego, la caldereta de cordero, las migas del pastor, los huevos revueltos con cebolla, las sopas de ajo, las gachas con tropezones, judías con perdiz, cordero y carnes a la brasa, asadillo, morteruelo, duelos y quebrantos o el queso manchego, por supuesto.

En lo que respecta a postres típicos del territorio, destacan las flores manchegas, el arroz con leche, los mantecados, el mojicón o los buñuelos de viento.

Para acompañar todas estas delicias gastronómicas nada mejor que la amplia variedad de vinos tintos, blancos o rosados con Denominación de Origen La Mancha. En Bodegas del Saz contamos con vinos de Alta Expresión con el carácter propio de la tierra y que te permitirán el maridaje perfecto para cada caso.

Desde Bodegas del Saz te animamos a conocer todas las bondades que ofrece esta “tierra de gigantes”: patrimonio cultural y natural, museos, bodegas, gastronomía… Además, te invitamos a conocer nuestra bodega, instalaciones y viñedos en pleno corazón de Campo de Criptana ¡Te esperamos!

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El vino ‘Vidal del Saz Crianza Tempranillo 2017’ recibió una Medalla de Plata con una calificación de 90 puntos. Se trata de un vino complejo con aromas marcados propios de su crianza de 12 meses en barrica de roble y mínimo 6 meses en botella, entre los que destacan frutas negras, regaliz, cacao, cuero y matorral.

Por su parte, el vino ‘Vidal del Saz Chardonnay 2021´ recibió una Medalla de Bronce con una calificación de 88 puntos. Se trata de un vino blanco elegante, refinado, alegre con frescos aromas afrutados. Любит быть сбалансированным и иметь хорошую структуру.

Por último, el vino ‘Vidal del Saz Tempranillo Roble 2019’ recibió una Medalla de Bronce con una calificación de 86 puntos. Se trata de un vino con una crianza de 5 meses en barrica de roble que le añaden los matices propios de una buena madera a los que ya posee como la fruta madura, la mora y el regaliz.

Decanter World Wine Awards (DWWA)

La prestigiosa revista especializada en vino Decanter selecciona los vinos más destacados a nivel mundial a través de sus premios anuales Decanter World Wine Awards,. La 19ª edición de estos premios ha contado con los mejores expertos en vino de todo el mundo en calidad de jueces; Casi 250 jueces expertos, entre ellos 41 maestros del vino (Masters of Wine) y 13 maestros sumilleres (Master Sommeliers), que evaluaron 18.244 vinos de 54 países.

Bodegas Vidal del Saz

Las raíces de Bodegas del Saz se sustentan en valores tan esenciales como el origen, la pasión y la perseverancia, pilares fundamentales de una bodega de gran tradición y amplio reconocimiento. Con más de 80 años de historia, las diferentes generaciones que han dado continuidad a la labor del fundador Álvaro del Saz han sabido adaptar a los nuevos tiempos el legado familiar creando vinos singulares. Una senda de casi un siglo dónde nunca se deja atrás la pasión familiar que dio origen a la Bodega, una pasión que se remonta a 1930.

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El vino ‘Aquarella Cabernet Sauvignon 2021’ recibió el premio Selección Plata en la categoría de vino tinto añadas 2021 y 2020. Se trata de un vino joven, de trago fresco pero carnoso, con una elegante carga frutal que recuerda a una infusión de frutos negros, entre los que destacan la ciruela y el arándano.

Por su parte, el vino ‘Vidal del Saz Roble 2019´ recibió el premio Selección Plata en la categoría de vino tinto añadas anteriores a 2020. Un vino tinto con una crianza de 5 meses en barrica de roble que le añaden los matices propios de una buena madera a los que ya posee como la fruta madura, la mora y el regaliz.

Por último, el vino ‘Vidal del Saz Chardonnay 2021’ recibió el premio Selección Bronce en la categoría de blanco. Se trata de un vino blanco equilibrado y con buena estructura, elegante, refinado, alegre con frescos aromas afrutados.

XXXIII edición de los Premios Gran Selección Campo y Alma 2022

La Solana, en Ciudad Real, acogió recientemente el acto de entrega de la XXXIII edición de los Premios Gran Selección del Gobierno de Castilla-La Mancha que este año reciben el apellido ‘Campo y Alma’, la marca de garantía de calidad de los alimentos de la región.

El teatro Tomás Barrera, ubicado en la mencionada localidad manchega, fue el espacio elegido para acoger la emotiva ceremonia de entrega de premios que contó con la asistencia del presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page y de numerosas personalidades, así como de los premiados.

Los premios fueron otorgados a 23 empresas de la región, siendo Toledo la provincia con más premiados, siete, seguida de Ciudad Real y Albacete, que lograron seis; por su parte Cuenca consiguió tres y Guadalajara, uno.

Bodegas Vidal del Saz

Las raíces de Bodegas del Saz se sustentan en valores tan esenciales como el origen, la pasión y la perseverancia, pilares fundamentales de una bodega de gran tradición y amplio reconocimiento. Con más de 80 años de historia, las diferentes generaciones que han dado continuidad a la labor del fundador Álvaro del Saz han sabido adaptar a los nuevos tiempos el legado familiar creando vinos singulares. Una senda de casi un siglo dónde nunca se deja atrás la pasión familiar que dio origen a la Bodega, una pasión que se remonta a 1930.

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Pero a la hora de catar un vino no solo debemos prestar atención a las características organolépticas del propio vino, tales como color, aroma o sabor, también hay qué saber qué tipo de copa de vino es la más adecuada para servirlo en cada caso. Esta cuestión no es intrascendente, ya que la elección de una copa adecuada puede influir sobre la percepción de un vino.

Elementos determinantes en la percepción de un vino

Hay diferentes factores que influyen a la hora de catar un vino: temperatura, maridaje, tipos de copas… Con respecto a este último punto, la cristalería, existen algunos elementos determinantes que afectan a la percepción de un vino durante la cata.

Cristal

El tipo de cristal fino e incoloro es el más adecuado a la hora de catar un vino, ya que se percibe mejor la tonalidad del mismo.

Tamaño

El tamaño adecuado de copa de vino permite una correcta percepción de la intensidad aromática y longevidad del vino. De tal forma que, para un vino joven y afrutado lo más adecuado sería su cata en una copa pequeña, mientras que para un vino envejecido sería mejor una copa más grande que oxigene mejor y potencie los aromas del vino.

Forma

La forma de la copa de vino debe de ser convexa y con el diámetro más adecuado para permitir catar el vino con facilidad. Una forma adecuada de la copa permite potenciar elementos positivos del vino como la intensidad aromática o la frescura.

Tallo

El tallo de la copa debe tener una longitud adecuada para sujetarla con facilidad y evitando que el vino se caliente al contacto con las manos.

Tipos de copas de vino

Existen un gran número de tipos de copas, pero no todos son adecuados para poder catar cada tipo de vino. Existen copas específicas y más adecuadas para catar vinos tintos, vinos blancos, vinos espumosos, vinos dulces…

Copas para vino tinto

Los vinos tintos requieren de copas más grandes para facilitar la oxigenación y así poder apreciar los aromas y sabores más complejos que presentan este tipo de vinos.

Copas para vino blanco

Los vinos blancos (también los rosados) presentan aromas florales y más delicados que los vinos tintos, es por ello que las copas son más pequeñas para concentrar esos aromas. Además, este tipo de copas guardan mejor la temperatura más adecuada para catar este tipo de vinos.

Copas para vino espumoso

Para el caso de los vinos espumosos se emplean copas de forma aflautada con el propósito de que las burbujas de este tipo de vinos se desprendan poco a poco hacia arriba y así poder apreciar los aromas más sutiles.

Principales copas de vino

Entre los principales tipos de copas que se emplean para el servicio y la cata de los diferentes vinos podemos encontrar los siguientes:

Burdeos

Su forma con un diámetro amplio y la curvatura de su borde facilita la oxigenación y potenciar los aromas del vino. Su uso esta recomendado para vinos tintos jóvenes con cuerpo y complejos.

Borgoña

Su amplio balón destaca los matices aromáticos del vino. Este tipo de copa es perfecta para vinos tintos con cuerpo, elevada acidez y tanino moderado.

Chardonnay

La forma de este tipo de copas presenta un balón muy amplio y un borde curvado hacia el interior para potenciar los aromas del vino. Es una copa ideal para catar vinos blancos fermentados en barrica.

Cuvée prestige

Estas copas tienen una boca estrecha de forma que la burbuja pueda tener salida, pero sin perder la fuerza de inmediato. Son copas diseñadas para destacar el bouquet y realzar la complejidad de vinos espumosos y achampanados.

En Bodegas del Saz, cuidamos con esmero todos los detalles que influyen en el proceso de elaboración y crianza de nuestros vinos, pero también os ayudamos a que podáis disfrutar y apreciar los matices de cada uno de ellos.

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El vino ‘Vidal del Saz Tempranillo 2017’ recibió la medalla de oro dentro de la categoría de vinos tintos de crianza. Se trata de un vino complejo con aromas marcados propios de su crianza de 12 meses en barrica de roble y mínimo 6 meses en botella, entre los que destacan frutas negras, regaliz, cacao, cuero y matorral.

Por su parte, el vino ‘Vidal del Saz Chardonnay 2021’ fue premiado con la medalla de plata entre los vinos blancos varietales Chardonnay. Un vino blanco elegante, refinado, equilibrado, con buena estructura y alegre con frescos aromas afrutados.

XXXV Concurso a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales DO La Mancha

El Consejo Regulador de La Mancha volvía a retomar la celebración de entrega de estos premios de referencia, ya en su edición 35, tras un parón a causa de la pandemia por la COVID-19. Se trata este de uno de los actos promocionales más importantes de la Denominación de Origen.

El espacio polivalente ‘Vinos del Quijote’, ubicado en la localidad manchega de Alcázar de San Juan y de reciente inauguración, fue el espacio elegido para acoger la emotiva ceremonia de entrega de premios.

Se otorgaron un total de 76 galardones, en un concurso donde 131 vinos llegaron a la cata final.

Bodegas Vidal del Saz

Las raíces de Bodegas del Saz se sustentan en valores tan esenciales como el origen, la pasión y la perseverancia, pilares fundamentales de una bodega de gran tradición y amplio reconocimiento. Con más de 80 años de historia, las diferentes generaciones que han dado continuidad a la labor del fundador Álvaro del Saz han sabido adaptar a los nuevos tiempos el legado familiar creando vinos singulares. Una senda de casi un siglo dónde nunca se deja atrás la pasión familiar que dio origen a la Bodega, una pasión que se remonta a 1930.

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En la obtención de uvas de calidad no solo influyen determinados factores externos, también son muy importantes todos aquellos trabajos realizados por la mano del hombre en el cuidado de la vid y a lo largo de todo el año.

Cuidados básicos de la vid

Es vital realizar determinados cuidados generales que son básicos para poder mantener la planta de la vid en unas condiciones óptimas.

Guiado de la plantación

Es importante dirigir el crecimiento de la vid para que ocupe el espacio en superficie que nos interese.

Riego de la vid

Para llevar a cabo el riego de la planta, se debe hacer poco a poco, asegurando el suministro de agua, pero sin encharcar la planta. Para ello es muy interesante los sistemas de riego por goteo.

Protección frente a enfermedades

Es muy importante vigilar la sanidad de la vid en todo momento y en el caso de detectar cualquier indicio de plaga de insectos u hongos actuar de forma inmediata para evitar que afecte al viñedo.

Protección frente a las heladas

Las heladas son uno de los factores que pueden limitar el cultivo de la vid en invierno. Para intentar prevenir el daño sobre la planta, en la medida de lo posible, es interesante la utilización de corrientes forzadas de aire o el riego por aspersión, entre otros.

Cuidados de la vid por estación

En cada estación del año se deben llevar a cabo determinadas tareas que aseguren el correcto desarrollo de la vid y su fruto.

Invierno

En los meses de enero/febrero se lleva a cabo la poda en seco que permite la eliminación de los sarmientos y el manteniendo de los pulgares que más interesen.

Primavera

Por su parte, en primavera, entre los meses de abril y mayo se lleva a cabo la poda en verde. Esta poda permite la eliminación de todos aquellos brotes que sean poco productivos. Además, también se realizan labores de arado de la tierra para removerla.

Verano

En esta época del año se deben eliminar las malas hierbas, realizar tratamientos preventivos frente a enfermedades y vigilar la correcta hidratación de la planta con riegos frecuentes.

Otoño

Al concluir la vendimia, que por lo general tiene lugar en el mes de septiembre, se deben llevar a cabo labores de abonado de la tierra para aportarle todos los nutrientes necesarios a la vid.

Trabajos en el cultivo del viñedo

El cultivo de la vid requiere de la realización de diversos trabajos y tareas específicas a lo largo del año.

Poda

La poda de la vid es una tarea que permite controlar el crecimiento de la planta, dándole fortaleza y mejorando su crecimiento. En viñedo, como ya hemos visto anteriormente, se realizan dos podas: la poda en seco y la poda en verde.

Espergura

Esta tarea que se realiza a mediados de abril, permite limpiar el tronco y los brazos de la planta de los brotes herbáceos que hayan salido y que están consumiendo energía y humedad.

Desniete

Una vez que finaliza abril se lleva a cabo el desniete, que consiste en la eliminación de todos los brotes secundarios y que no son necesarios para la vid, evitando que haya una ramificación excesiva de los sarmientos que impidan una correcta maduración de los racimos de uvas.

Despunte

El despunte permite evitar el crecimiento a lo largo de los sarmientos y favorece un mayor crecimiento de la uva. Esta tarea suele llevarse a cabo a finales del mes de mayo.

En Bodegas del Saz prestamos siempre una especial atención y cuidado al estado de nuestros viñedos, realizando las labores más adecuadas en el suelo y en el momento óptimo para obtener el mejor resultado posible: nuestros vinos.

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La zona geográfica y las características geomorfológicas del suelo donde se ubiquen los viñedos son clave para obtener un fruto de alta calidad. Las uvas son el punto de partida para obtener los mejores vinos en Bodegas del Saz.

El terruño aporta a la vid todos los nutrientes necesarios para poder desarrollar y mantener las uvas y además le confiere unas características particulares. Los viñedos de Bodegas del Saz se distribuyen en distintos terroirs, donde cada varietal de uva alcanza su máxima calidad.

Elementos del suelo que influyen en el vino

Existen determinados elementos minerales que forman parte de la tierra en los viñedos y que influyen en la composición de las uvas y de los vinos.

La caliza, por ejemplo, aporta grado de alcohol y aromas a los vinos. La arcilla por su parte consistencia y taninos. La sílice aporta ligereza y aromas y el hierro el inconfundible color a los vinos.

El suelo rico y fértil de La Mancha es frecuentemente calizo de color rojizo y pobre en contenido orgánico.

Tipos de suelos presentes en los viñedos

En la tierra del Quijote la vid encuentra un terruño extenso y adecuado para obtener un fruto de calidad. La climatología propia de la zona, con inviernos fríos y veranos cálidos y secos, también ayuda a ello.

Los viñedos rojizos y de composición caliza son predominantes en la zona, pero se dan también otra variedad de suelos.

Suelos pedregosos

En la superficie de este tipo de terrenos abundan los cantos gruesos, esto evita que el calor penetre a mayor profundidad dando frescor a la planta, a la vid. Son suelos fríos que aportan una gran calidad al viñedo, sus uvas y por tanto al vino.

Suelos arcillosos

Este tipo de suelos que retienen bien la humedad del agua, tienen una presencia alta de elementos minerales como limo y arcilla. Esta composición hace que el terreno este más aglutinado y sea más fuerte impidiendo así que la luz penetre a mayor profundidad en el suelo. La vid puede mantenerse más fresca retrasando un poco la maduración de las uvas y dando lugar a vinos con color, cuerpo y una graduación alcohólica no muy alta.

Suelos arenosos

La composición de los suelos arenosos se caracteriza por tener un contenido bajo en arcilla y limo. Son terrenos poco cohesionados, retienen muy poco la humedad del agua y dejan pasar fácilmente el calor. Esto último hace que se adelante la maduración de las uvas. Como consecuencia de todo ello se obtienen vinos más suaves y con pocos taninos.

Suelos humíferos

Este tipo de terrenos son muy productivos debido a que en su composición abunda la materia orgánica, así como otros elementos como el potasio, el nitrógeno o el fósforo. Su excesiva fertilidad hace que no sean muy recomendables para el cultivo de la vid ya que los componentes mencionados anteriormente pueden alterar la acidez, el color o los polifenoles del vino resultante.

Como vemos, tanto la vid como los diferentes varietales se comportan de manera diferente dependiendo de cada tipo de suelos.

En Bodegas del Saz, cuidamos con esmero todos los detalles que influyen en el proceso de elaboración de nuestros vinos, prestando especial cuidado al terreno sobre cual crecen nuestras plantas de vid.

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Aquarella — свежее вино, полное жизни, но с присущим ему качеством всех продуктов, отмеченных печатью Bodegas Vidal del Saz.

Идеально подходит для того, чтобы выпить после обеда, проведенного за покупками, или дня, проведенного в бассейне. Это идеальное дополнение к тапас.

Попробуйте его три разновидности, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Tempranillo Rosado.

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Кроме того, Mavam обладает мягким вкусом с оттенком муската. Это идеальное вино для обеда или ужина с друзьями. Брать с тапас и даже с десертами.

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Первый проходит анализ винограда, чтобы проверить его СТЕПЕНЬ созревания, она определяется количеством сахара и кислоты в плодах, и на основе этих результатов мы собираем виноград и таким образом получаем желаемое вино. Это очень важный шаг в процессе сбора винограда, и это очевидно.

Что касается типа уборки, то у нас в основном два: ручная уборка и механическая уборка.

У нас есть РУЧНОЙ УРОЖАЙ для производства высококачественных и игристых вин, мы заботимся о винограде, поскольку он собирается в ящики, чтобы сохранить всю кожицу. Этот метод увеличивает производственные затраты из-за требуемых больших усилий, но при этом достигается высокое качество.

С другой стороны, МЕХАНИЧЕСКАЯ УБОРКА — это более дешевый и быстрый процесс, поскольку фермеры прилагают меньше усилий для отбора винограда. Этот вид урожая больше предназначен для наиболее прибыльных участков.

Щелкните здесь, чтобы увидеть, как создаются различные сорта вина.

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