Inmersos en plena campaña de vendimia, queremos mostrar un pequeño manual de cómo trabajamos, de cómo mimamos y cuidamos nuestros viñedos para obtener los mejores resultados.
Lo primero pasa por una análisis de la uva para comprobar su GRADO DE MADURACIÓN, este es definido por la cantidad de azúcar y el ácido de la fruta, y en función de estos la recolectaremos y así obtener el vino deseado. Es un paso muy importante en el proceso de la vendimia que se obvia.
En cuando al tipo de vendimia tenemos básicamente dos: la vendimia manual y la vendimia mecánica.
Tenemos VENDIMIA MANUAL para las producciones de vino de alta calidad y espumosos, cuidamos la uva ya que se recolecta en cajas para mantener toda su piel. Esta técnica eleva los costos de producción debido al mayor esfuerzo que se requiere, pero se obtiene una alta calidad.
Por otro lado, la VENDIMIA MECÁNICA, es un proceso más económico y rápido, ya que hay un menor esfuerzo de los agricultores por la selección de las uvas. Este tipo de vendimia va más destinado a las zonas más rentables.
Pulsa aquí para ver como se crean los diferentes tipos de vino.
